Caffé all'italiana

Ingredienti:

• Acqua
• Chicchi di caffé

Procedura per il caffé espresso

• Riempire la macchina del caffé

  Assicurati che la macchina per espresso sia pulita e pronta. Riempila con acqua fresca e purificata.

• Macinatura dei chicchi

  Utilizza chicchi di caffè di buona qualità, preferibilmente macinati al momento. La macinatura deve essere fine, ma non troppo polverosa.

• Riempimento del portafiltro

  Prendi il portafiltro della macchina, riempilo con il caffè macinato (circa 7-9 grammi per una tazzina) e distribuisci uniformemente il caffè.

• Pressatura del caffè

  Usa un pressino per compattare bene il caffè nel portafiltro. Questo passaggio è fondamentale per un buon risultato.

• Montaggio e avvio

  Fissa il portafiltro sulla macchina da caffè, accendi la macchina e avvia l'estrazione.

• Estrazione

  L’espresso dovrebbe essere pronto in 25-30 secondi. La crema (schiuma dorata) che si forma sulla superficie del caffè è segno di un buon espresso.

• Servire

  Versa il caffè in una tazzina pre-riscaldata e servilo immediatamente.

Procedura con la Moka:

• Riempire la base della moka

  Apri la base della moka e riempi il serbatoio con acqua fino al livello della valvola di sicurezza (senza superarlo). L'acqua deve essere a temperatura ambiente, non bollente.

• Aggiungere il caffé macinato

  Aggiungere il caffè macinato nel filtro senza pressarlo, facendo attenzione a non farlo traboccare.

• Montaggio della moka

  Montare la moka e posizionarla su un fornello a fuoco medio.

• Attendere il suono caratteristico

  Quando il caffè inizia a fuoriuscire, riduci il fuoco per evitare che il caffè diventi amaro.

• Servire

  Una volta che il suono diminuisce, significa che il caffè è pronto. Versa il caffè nelle tazzine e goditelo!